O fenômeno de transporte estudado que está ocorrendo no tomate para que ele perca água é a osmose. Na osmose, a água se move do meio com menor concentração de soluto (no caso, o tomate) para o meio com maior concentração de soluto (o tempero da salada), buscando equilibrar as concentrações. Isso causa a perda de água das células do tomate, levando ao murchamento. Portanto, a alternativa correta é a letra a) Osmose.
a) osmose
A Osmose é o movimento do solvente (água) através de uma membrana semipermeável do meio menos concentrado (celulas vegetais) para o meio mais concentrado (superfícies dos vegetais temperados com sal), de modo a igualar as concentrações em ambos os lados. Quando se coloca o sal na salada você provoca uma diferça de osmolaridade entre o meio e as células vegetais e isso faz com que a água presente nesses vegetais migre do seu interior (menor concentração) para o exterior (maior concentração) em busca de equilíbrio.
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