Questão 5/10 - História da Química Atente-se para o seguinte extrato textual: "A raiz da mandioca contém glicosídeos cianídricos. Se a planta é ma...

Questão 5/10 - História da Química
Atente-se para o seguinte extrato textual:

"A raiz da mandioca contém glicosídeos cianídricos. Se a planta é machucada por inimigos que a devoram, os glicosídeos cianídricos entram em contato com enzimas especiais da planta e o ácido cianídrico altamente venenoso é liberado".
Após esta avaliação, o aluno poderá fazer a leitura integral do texto: SOENTGEN, J.; HILBERT, K., A Química dos povos indígenas da América do Sul, Quim. Nova, Vol. 39, No. 9, 1141-1150, 2016.
Entre os povos indígenas da Amazônia são utilizados vários processos com finalidade de desintoxicar plantas para consumi-las sem o perigo de envenenamento. Estas e muitas outras técnicas já eram conhecidas e usadas desde a antiguidade e deram origem a diversos processos químicos. Considerando essas informações e o texto-base A Química dos povos indígenas da América do Sul, relacione os processos a seguir às suas respectivas descrições:

I. Processos de cocção
II. Decantação
III. Fermentação
IV. Aquecimento

( ) Usada para eliminação das proteínas venenosas
( ) Permite a eliminação do ácido cianídrico pela decomposição dos glicosídeos cianogênicos
( ) Obtenção do amido separado-o da goma na produção de tucupi
( ) Usado para concentrar os extratos das plantas por meio do calor

Assinale a sequência correta:

A I, II, III, IV

B IV, I, II, III

C IV, III, II, I

D I, III, II, IV

E I, II, IV, III


A I, II, III, IV
B IV, I, II, III
C IV, III, II, I
D I, III, II, IV
E I, II, IV, III