As principais técnicas usadas na cozinha vietnamita são: fritos – carnes são fritas antes de serem refogadas – é um método que feito com altas temp...

As principais técnicas usadas na cozinha vietnamita são: fritos – carnes são fritas antes de serem refogadas – é um método que feito com altas temperaturas e bastante óleo; à vapor – frutos do mar e arroz glutinoso – normalmente, são feitos em panelas sobrepostas de bambu; guisados – feitos em panela de barro – carnes com muitas ervas e temperos são cozidos lentamente para ficarem macios. Mas, a China influenciou vários países da Ásia com um método principalmente para cocção de vegetais e finalização de pratos – usado para cocção rápida – utiliza altas temperaturas para selar e fritar ao mesmo tempo. Leia atentamente a afirmação acima e aplicando os seus conhecimentos, escolha a alternativa correta:


Técnica stir-fry