Enzimas são moléculas proteicas essenciais ao metabolismo dos seres vivos graças a sua capacidade de promover e acelerar reações químicas em nível ...

As enzimas são moléculas proteicas essenciais ao metabolismo dos seres vivos graças à sua capacidade de promover e acelerar reações químicas em nível celular. Essas proteínas envolvem-se com os processos metabólicos essenciais à manutenção da vida. No entanto, além da sua especificidade de ação, o uso de enzimas tem sido cada vez mais explorado em nível industrial, seja na área médica, alimentícia ou química. Isso ocorre devido à capacidade das enzimas de atuar como catalisadores, aumentando a velocidade das reações químicas e permitindo a produção de substâncias de forma mais eficiente.