A alternativa correta é: "Apenas as proposições I e II estão corretas." Isso porque a proposição I está correta ao afirmar que os carboidratos são chamados de açúcares e glicídios, encontrados em alimentos como frutas e cereais. A proposição II também está correta ao mencionar que os carboidratos podem ser classificados em simples e complexos. A proposição III está incorreta, pois os carboidratos simples são formados pela união de apenas um monossacarídeo, não dois.
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