Manteiga e iogurte são produtos à base de leite que tem ação de microrganismos durante sua produção. Estes microrganismos passam pelo processo de f...
Manteiga e iogurte são produtos à base de leite que tem ação de microrganismos durante sua produção. Estes microrganismos passam pelo processo de fermentação. Indique abaixo por qual tipo de fermentação a manteiga e o iogurte passam?
A) Fermentação propiônica, levando a produção de propionato, acetona, hidrogênio e CO2.
B) Fermentação alcoólica, levando a produção etanol e CO2.
C) Fermentação butírica, levando a produção de álcool, acetona e CO2.
D) Fermentação láctica, levando a produção de etanol e CO2.
E) Fermentação láctica, levando a produção de lactato.
A) Fermentação propiônica, levando a produção de propionato, acetona, hidrogênio e CO2.
B) Fermentação alcoólica, levando a produção etanol e CO2.
C) Fermentação butírica, levando a produção de álcool, acetona e CO2.
D) Fermentação láctica, levando a produção de etanol e CO2.
E) Fermentação láctica, levando a produção de lactato.
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💡 1 Resposta
Ed 
A fermentação pela qual a manteiga e o iogurte passam é a fermentação láctica, levando à produção de lactato. Portanto, a alternativa correta é a letra E.
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