Estude as equações básicas de um projeto de troca de calor e solução o seguinte problema: Um trocador de calor de casco e tubos com área de troca de 3,0 m2 opera resfriando polpa de acerola, com concentração de sólidos solúveis de 10,2ºBrix. A polpa percorre o lado dos tubos fazendo duas passagens. Já o casco é atravessado uma vez com água de resfriamento que entra a 3,0ºC. As vazões volumétricas de polpa e de água são 1,5 m3.h−1 e 2,1 m3.h−1, respectivamente. Sensores de temperatura nos dutos de entrada e saída forneceram os seguintes valores médios: Tqe = 45ºC e Tqs = 19ºC. Determinar: (i) a carga térmica do trocador; (ii) a temperatura de saída da água; (iii) eficiência térmica; (iv) o coeficiente global de troca térmica. As propriedades médias para polpa de acerola 10,2ºBrix são: a. ρ = 1038 kg.m−3, b. CP ≈ 4030 J.kg−1.K−1. As propriedades médias para a água de resfriamento são: a. ρ = 1000 kg.m−3, b. CP = 4200 J.kg−1.K−1. Indique os cálculos realizados.