Dentre os fatores intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento, a atividade da água é um deles. Sabe-se que a adição...

Dentre os fatores intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento, a atividade da água é um deles. Sabe-se que a adição de açúcar promove: a. manutenção da atividade da água. b. redução da atividade da água. c. aumento da atividade da água. d. efeito igual ao da adição de água. e. efeito oposto ao da adição de sal.