Vamos analisar cada afirmativa: I. As canções de gesta são uma forma épica completamente original, representada principalmente na França, mas que se desenvolveu em toda a Europa Ocidental. Essa afirmativa é verdadeira, pois as canções de gesta realmente têm suas raízes na França, mas se espalharam por toda a Europa. II. Elas se caracterizam por um tema geral: a história das façanhas de guerra, mais frequentemente realizadas por cavaleiros cristãos; e uma forma particular: a composição em laissers, estrofes decassílabas ou alexandrinas assonantes ou rimadas em um timbre final único e de extensão extremamente variável. Essa afirmativa também é verdadeira, pois descreve corretamente as características das canções de gesta. III. As gestas espanholas se diferem das francesas, as quais predominam o traço fantástico sobre o histórico. Essa afirmativa é verdadeira, pois as gestas espanholas tendem a ser mais focadas em eventos históricos, enquanto as francesas podem incluir mais elementos fantásticos. IV. Nos juglares espanhóis, eles cantam com música não apenas para a diversão, mas também para a informação dos ouvintes, característica que distingue as gestas espanholas de todas as demais medievais da Europa. Essa afirmativa é verdadeira, pois os juglares realmente desempenhavam um papel informativo além do entretenimento. Com base na análise, todas as afirmativas estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: c) Todas as alternativas estão corretas.