39. A biodisponibilidade do ferro alimentar é um fator importante a ser considerado no tratamento nutricional da anemia ferropriva. O fator que con...
39. A biodisponibilidade do ferro alimentar é um fator importante a ser considerado no tratamento nutricional da anemia ferropriva. O fator que contribui para inibir a absorção de ferro é o consumo de:
A) ácido ascórbico.
B) carnes, peixes e aves.
C) fígado e rim nas grandes refeições.
D) frutas cítricas.
E) carbonatos e oxalatos.
A) ácido ascórbico.
B) carnes, peixes e aves.
C) fígado e rim nas grandes refeições.
D) frutas cítricas.
E) carbonatos e oxalatos.
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa E) carbonatos e oxalatos. O consumo dessas substâncias pode inibir a absorção de ferro pelo organismo.
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