b) Escreva a equação química que representa a transformação em que houve liberação de odor de vinagre.

A equação química que representa a transformação em que ocorre a liberação de odor de vinagre é: CH3COOH (ácido acético) → CH3COO- (íon acetato) + H+ (íon hidrogênio) Essa é a equação de dissociação do ácido acético, presente no vinagre, em íons acetato e hidrogênio. A liberação do odor característico do vinagre ocorre devido à volatilidade do ácido acético.