7) A adição de ácido ascórbico à carne é um procedimento normal na indústria alimentícia. Isso se deve a sua propriedade:
a) corante
b) antioxidante
c) energética
d) estrutural
e) impermeabilizante
a) corante
b) antioxidante
c) energética
d) estrutural
e) impermeabilizante
Respostas
Ed 
há 2 anos
A adição de ácido ascórbico à carne na indústria alimentícia se deve à sua propriedade antioxidante. Portanto, a alternativa correta é a letra b) antioxidante.
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A existência de mais gado do que gente no Brasil acede um sinal de alerta. Gases produzidos pelos bovinos agravam o efeito estufa uma vez que:
a) reduzem a fotossíntese realizada pelas plantas.
b) aumentam a liberação de CO2 a partir da queima de combustíveis fósseis.
c) o CO2 produzido em seus flatos (puns) é o principal gás estufa.
d) o CH4 produzido por suas bactérias estomacais tem potencial estufa maior do que o CO2
e) consumindo carne produzimos mais gases estufa em nosso intestino.
A devastação do cerrado torna este bioma um dos principais hot spots (pontos quentes) de biodiversidade no mundo. Uma característica típica das plantas do cerrado é o (a):
a) grande biomassa de raízes e caules subterrâneos.
b) grande densidade arbórea.
c) folhas membranosas.
d) vegetação latifoliada
e) predomínio de fotossíntese CAM.
6) Embora não seja adequada, a ingestão de papelão não interfere no metabolismo das células corpóreas. Isso ocorre porque o papelão:
a) é rico em aminoácidos essenciais ao metabolismo.
b) tem origem vegetal, logo não pode ser absorvido pelo organismo humano.
c) é produzido a partir de substâncias não biodegradáveis.
d) é rico em celulose, substância não digerida pelo homem.
e) pode ser degradado pelo organismo em substâncias benéficas como a glicose.
8) A carne que ingerimos é constituída pelo tecido muscular esquelético. São características deste tecido:
a) contração voluntária e presença de mioglobina.
b) contração voluntária e presença de hemoglobina.
c) contração voluntária e lenta.
d) contração involuntária e presença de hemoglobina.
e) contração involuntária e presença de mioglobina.
10) Genes não codificadores de proteína como o descoberto pelos pesquisadores tem como produto de sua atividade um (a):
a) RNA
b) DNA
c) glicídio
d) lipídio
e) vitamina
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