A glicólise promove a quebra de uma molécula de glicose em duas moléculas de três carbonos, chamada de piruvato?

Sim, a afirmação está correta. A glicólise é uma via metabólica que ocorre no citoplasma das células eucarióticas e tem como objetivo principal a quebra da glicose em duas moléculas de três carbonos, chamadas de piruvato. Esse processo é uma etapa inicial da respiração celular e ocorre tanto na presença quanto na ausência de oxigênio.