A melhor maneira de estabelecer linha de avaliação nutricional para crianças é a partir de indicadores antropométricos e dietéticos, pois as alterações de composição corporal e a investigação das características alimentares são mais sensíveis e dinâmicas às alterações comportamentais, aos excessos ou às deficiências nutricionais que as demais bases de avaliação nutricional, uma vez que manifestações clínicas e bioquímicas já denotam estágio mais profundo de carências ou exageros.
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