Leia o trecho a seguir: A pectina tem poder geleificante e espessante, trata-se de um tipo de carboidrato presente naturalmente nas cascas, semente...

Leia o trecho a seguir:
A pectina tem poder geleificante e espessante, trata-se de um tipo de carboidrato presente naturalmente nas cascas, sementes e polpas de algumas frutas. Quando pectina tem origem artificial ela deve receber açúcar antes de entrar na preparação Analise as afirmativas a seguir.
I. A pectina é um agente com poder de geleificação pequeno se comparado à gelat II. Devido a sua estrutura frágil, a pectina preserva seus poderes de geleificação III. Normalmente, usa-se a pectina como espessante no preparo de geleias e calda IV. Para desempenhar seu papel nas receitas, a pectina deve ser hidratada em águ gelada.
Está correto apenas o que se afirma em:


a) III e IV.
b) II e IV.
c) I e IV.
d) I e III.
e) I, III e IV.