A melatonina é um neuro-hormônio que controla os ciclos circadianos e regula o sono. Sua produção aumenta na ausência de luz e é inibida na presença de luz. A melatonina é produzida pela retina e pela glândula pineal, localizada no epitálamo. A baixa luminosidade, a exposição ao sol, banhos quentes e dietas ricas em carboidratos estimulam a produção de melatonina. A melatonina é produzida a partir do aminoácido triptofano, que é obtido por meio de uma alimentação equilibrada. Durante o dia, quando há luz, a concentração de serotonina na glândula pineal é maior do que a de melatonina.
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