Leia o excerto a seguir: “Chamamos então de Sistema de Alimentação Coletiva a todos os estabelecimentos que produzem refeições em quantidades indu...
Leia o excerto a seguir:
“Chamamos então de Sistema de Alimentação Coletiva a todos os estabelecimentos que produzem refeições em quantidades industriais. Existem dois tipos de estabelecimentos: os Institucionais e os Comerciais, ambos com objetivo comum: preparar e fornecer refeições sadia e nutritivas, seja para consumo no próprio estabelecimento ou para fornecimento a domicílio.”
Fonte: SILVA FILHO, A. R. A. Manual Básico para planejamento e projeto de restaurantes e cozinhas industriais. São Paulo: Varela, 1996.
A preparação de refeições adequadas à saúde dos usuários depende também de ambientes salubres e livres de contaminação, processo esse que se inicia a partir da recepção dos alimentos no local. Assim, considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre restaurantes, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. As áreas de recepção dos alimentos devem proporcionar estrutura adequada para realizar a triagem deles.
Porque:
II. Os alimentos devem ser armazenados por categorias, entre a despensa seca e as câmaras frias.
A seguir, assinale a alternativa correta:
1. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
2. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
3. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
4. As asserções I e II são proposições falsas.
5. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
“Chamamos então de Sistema de Alimentação Coletiva a todos os estabelecimentos que produzem refeições em quantidades industriais. Existem dois tipos de estabelecimentos: os Institucionais e os Comerciais, ambos com objetivo comum: preparar e fornecer refeições sadia e nutritivas, seja para consumo no próprio estabelecimento ou para fornecimento a domicílio.”
Fonte: SILVA FILHO, A. R. A. Manual Básico para planejamento e projeto de restaurantes e cozinhas industriais. São Paulo: Varela, 1996.
A preparação de refeições adequadas à saúde dos usuários depende também de ambientes salubres e livres de contaminação, processo esse que se inicia a partir da recepção dos alimentos no local. Assim, considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre restaurantes, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. As áreas de recepção dos alimentos devem proporcionar estrutura adequada para realizar a triagem deles.
Porque:
II. Os alimentos devem ser armazenados por categorias, entre a despensa seca e as câmaras frias.
A seguir, assinale a alternativa correta:
1. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
2. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
3. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
4. As asserções I e II são proposições falsas.
5. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
💡 1 Resposta
Ed 
Analisando as informações apresentadas no excerto, podemos concluir que a asserção I é verdadeira, pois é importante que as áreas de recepção dos alimentos em estabelecimentos de alimentação coletiva tenham uma estrutura adequada para realizar a triagem dos alimentos. Já a asserção II também é verdadeira, pois os alimentos devem ser armazenados por categorias, como despensa seca e câmaras frias, para garantir a conservação e evitar contaminações. Portanto, a alternativa correta é a número 5: "As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I."
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