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Ed
A alternativa correta é a letra "c" - I, III e IV apenas. Justificativa: I - Se mantiver produtos em estoque, é necessário fazer controle diário de temperatura e umidade do ambiente. (Correta) II - Os ambientes devem ser protegidos contra a entrada de aves, animais, insetos, roedores e poeiras. (Incorreta) III - Os ambientes devem possuir superfícies internas (pisos, paredes e teto) lisas, sem rachaduras, resistentes aos saneantes, que não desprendam partículas e serem facilmente laváveis. (Correta) IV – A desinfecção com álcool 70% deve ser realizada somente uma vez por semana. (Correta)
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