Módulo B - 183747 . 7 - Refrigeração - T.20232.B Avaliação On-Line 3 (AOL 3) – Questionário 1. Pergunta 1 1/1 O estado final do produto tem...

Módulo B - 183747 . 7 - Refrigeração - T.20232.B

Avaliação On-Line 3 (AOL 3) – Questionário

1. Pergunta 1

1/1

O estado final do produto tem grande impacto na carga térmica de um equipamento de
refrigeração, tendo uma relação direta com a capacidade frigorífica, porém, não é
diretamente proporcional à temperatura final do armazenamento.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os fundamentos de carga
térmica, pode-se afirmar que a capacidade frigorífica de um equipamento de refrigeração
voltado ao congelamento é maior do que um de armazenamento, porque:

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1. o valor do calor de respiração devido ao amadurecimento é muito alto em produtos
como frutas e verduras.

2. Correta: a mudança de estado da água contida no produto requer uma grande quantidade de
calor.

Resposta correta

3. é necessário extrair muito calor do produto do ponto de congelamento até a
temperatura final de armazenamento.

4. a alta temperatura do produto, próxima do ambiente, dispende muito calor até
atingir o ponto de congelamento.

5. o valor do calor específico do produto resfriado é maior do que o produto congelado.