A análise bromatológica tem por objetivo geral a identificação das substancias nutritivas dos alimentos possibilitando a elaboração de dietas balan...

A análise bromatológica tem por objetivo geral a identificação das substancias nutritivas dos alimentos possibilitando a elaboração de dietas balanceadas, respeitando as exigências de cada categoria animal e propiciando saúde e bem-estar.

Sobre os objetivos específicos da análise bromatológica, avalie as assertivas abaixo.

I - Conhecer a composição química do alimento.

II - Determinar o teor das substâncias nutritivas do alimento.

III - Verificar sua identidade e a pureza do alimento, seja ele de natureza orgânica ou inorgânica.

IV - Observar suas propriedades gerais do alimento, como aspecto, aroma, sabor, estrutura microscópica, mas não as suas alterações.

Considera-se correto o que está presente em

III e IV, apenas.

I, II e III, apenas.

II, III e IV, apenas.

I e II, apenas.

I, II e IV, apenas.