Leia o excerto a seguir. “Nos primeiros 150 anos, do início do século XIX a meados do século XX, evoluiu [a gastronomia] em um processo de mundial...

Leia o excerto a seguir. “Nos primeiros 150 anos, do início do século XIX a meados do século XX, evoluiu [a gastronomia] em um processo de mundialização internacionalizado, tendo como centro a França. Respaldado por uma sólida tradição culinária, beneficiado por mecanismos institucionais e intelectuais próprios, o campo francês inventou a moderna gastronomia por sua capacidade, naquele momento histórico, de atuar como mediador dos trânsitos mundializados, operando em dois sentidos: 1) incorporando as influências estrangeiras no interior da alta cozinha e 2) difundindo, a partir de Paris, uma gastronomia mundializada e cosmopolita, transvestida em produto nacional”. BUENO, M. L. Da gastronomia francesa à gastronomia global: hibridismos e identidades inventadas. Caderno CRH, v. 29, n. 78, p. 443-462, Salvador, set./dez. 2016, p. 446. Considerando a leitura do excerto e o conteúdo estudado sobre gastronomia francesa, assinale a alternativa correta: a. A gastronomia francesa obteve poucas influências internacionais, apegando-se às suas tradições e preferindo não absorver produtos estrangeiros que descaracterizassem sua cozinha. b. A gastronomia francesa é dividida em regiões, que delinearam perfis distintos de preferências; essa movimentação regional ocorreu após a queda do feudalismo e a entrada da Idade Moderna com os reis absolutistas. c. A revolução francesa pouco influenciou na gastronomia francesa, pois a vitória da nobreza sobre as demais classes incorporou a suntuosidade às preparações e ao serviço nos banquetes. d. A Borgonha é a principal região pesqueira, localizada no Nordeste da França, fornecendo peixes e frutos do mar, presentes na maioria de suas preparações, utilizados geralmente frescos. e. A França possui baixo consumo de queijo, com pouca variedade, graças à ausência marcante do gado leiteiro, mas possui alguns queijos de destaque originados na região da Alsácia.