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Nutrição Clínica

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1 O organismo humano sintetiza a maior parte dos lipídios necessários à sobrevivência. Todavia, o ácido linoléico e linolênico são considerados ácidos graxos essenciais, pois não podem ser sintetizados, sendo provenientes apenas da via exógena. Considerando as afirmacoes abaixo:

I ( ) O ácido linoléico (ômega 6) é consumido em maior quantidade pela população (presente em óleos vegetais), quando comparado ao consumo de ácido linolênico (ômega 3), seu consumo em excesso pode favorecer a um aumento na atividade do sistema inflamatório devido à ativação dos tromboxanos A2, que aumentam a vasoconstrição.

II ( ) O ômega 3 está presente principalmente em peixes, tecidos verdes das plantas, óleo de fígado e algumas sementes como linhaça, sendo que a sua forma funcional (EPA e DHA) está presente apenas nos peixes.

III ( ) Para que ocorra a ação anti-inflamatória do ácido linolênico, ele deve estar na forma de ácido eicosapentanóico e docosahexanóico, pois é nesta estrutura que ocorre através da enzima cicloxigenase a ativação das substâncias que possuem esta ação.

IV ( ) Os ácidos graxos de cadeia curta e média (TCM) são absorvidos mais rapidamente que os ácidos graxos de cadeia longa, pois não passam pelo processo de formação de micela para absorção, caindo direto na veia porta após a passagem pelo estômago.

V ( ) O consumo de carboidratos, assim como de triglicerídeos quando em excesso facilitam a via de síntese dos ácidos graxos, consequentemente inibindo sua oxidação e utilização como fonte de energia.

Estão CORRETAS as afirmativas:

I, II, III, IV e V.
a) ( ) I, II e IV.
b) ( ) I, III e V.
c) ( ) II, IV e V.
d) ( ) II, III e IV.
e) (X) I, II, III, IV e V.
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há 2 anos

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há 2 anos

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há 6 meses

Vamos analisar cada uma das afirmativas para determinar quais estão corretas: I - O ácido linoléico (ômega 6) é consumido em maior quantidade pela população (presente em óleos vegetais), quando comparado ao consumo de ácido linolênico (ômega 3). Seu consumo em excesso pode favorecer a um aumento na atividade do sistema inflamatório devido à ativação dos tromboxanos A2, que aumentam a vasoconstrição. Correta. O ácido linoléico é realmente consumido em maior quantidade e o excesso pode aumentar a inflamação. II - O ômega 3 está presente principalmente em peixes, tecidos verdes das plantas, óleo de fígado e algumas sementes como linhaça, sendo que a sua forma funcional (EPA e DHA) está presente apenas nos peixes. Correta. O ômega 3 é encontrado em peixes e também em algumas fontes vegetais, mas EPA e DHA são predominantemente encontrados em peixes. III - Para que ocorra a ação anti-inflamatória do ácido linolênico, ele deve estar na forma de ácido eicosapentanóico e docosahexanóico, pois é nesta estrutura que ocorre através da enzima cicloxigenase a ativação das substâncias que possuem esta ação. Incorreta. O ácido linolênico (ômega 3) é convertido em EPA e DHA, mas a afirmação confunde as formas e a ativação. IV - Os ácidos graxos de cadeia curta e média (TCM) são absorvidos mais rapidamente que os ácidos graxos de cadeia longa, pois não passam pelo processo de formação de micela para absorção, caindo direto na veia porta após a passagem pelo estômago. Correta. Os ácidos graxos de cadeia curta e média são absorvidos de forma mais rápida. V - O consumo de carboidratos, assim como de triglicerídeos quando em excesso, facilita a via de síntese dos ácidos graxos, consequentemente inibindo sua oxidação e utilização como fonte de energia. Correta. O excesso de carboidratos e triglicerídeos pode levar à síntese de ácidos graxos e inibir sua oxidação. Agora, considerando as análises: - Afirmativas I, II, IV e V estão corretas. - Afirmativa III está incorreta. Portanto, a alternativa correta é: a) ( ) I, II e IV.

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há 2 anos

A alternativa correta é a letra E) I, II, III, IV e V. Todas as afirmativas estão corretas. O ácido linoléico e linolênico são considerados ácidos graxos essenciais, pois não podem ser sintetizados, sendo provenientes apenas da via exógena. O ácido linoléico (ômega 6) é consumido em maior quantidade pela população (presente em óleos vegetais), quando comparado ao consumo de ácido linolênico (ômega 3), seu consumo em excesso pode favorecer a um aumento na atividade do sistema inflamatório devido à ativação dos tromboxanos A2, que aumentam a vasoconstrição. O ômega 3 está presente principalmente em peixes, tecidos verdes das plantas, óleo de fígado e algumas sementes como linhaça, sendo que a sua forma funcional (EPA e DHA) está presente apenas nos peixes. Para que ocorra a ação anti-inflamatória do ácido linolênico, ele deve estar na forma de ácido eicosapentanóico e docosahexanóico, pois é nesta estrutura que ocorre através da enzima cicloxigenase a ativação das substâncias que possuem esta ação. Os ácidos graxos de cadeia curta e média (TCM) são absorvidos mais rapidamente que os ácidos graxos de cadeia longa, pois não passam pelo processo de formação de micela para absorção, caindo direto na veia porta após a passagem pelo estômago. O consumo de carboidratos, assim como de triglicerídeos quando em excesso facilitam a via de síntese dos ácidos graxos, consequentemente inibindo sua oxidação e utilização como fonte de energia.

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Desde o ano de 1999, o Brasil passou por duas atualizações da Pirâmide Alimentar Brasileira, todas realizadas pela pesquisadora Profa. Sonia Tucunduva Philippi. Analise as afirmativas a seguir e preencha a lacuna com o número representativo de cada pirâmide alimentar:
(1) Primeira pirâmide alimentar (1999)
(2) Segunda pirâmide alimentar (2006)
(3) Terceira pirâmide alimentar (2013)

( ) Possui orientação de consumo de cinco a nove porções do grupo do arroz, pão, massa, batata e mandioca.
( ) Teve inclusão das oleaginosas no grupo dos feijões.
( ) Ampliou a variedade de representação dos alimentos, incluiu copo de suco no grupo das frutas.
( ) Primeira a fixar as porções de frutas, verduras e legumes em três vezes ao dia.
( ) A nomenclatura dos grupos alimentares teve que ser alterada pela dificuldade de entendimento da população, o grupo dos feijões era denominado grupo das leguminosas.
Agora, assinale a alternativa que contenha a ordem CORRETA:


a) (X) 1, 3, 3, 2, 1.
b) ( ) 1, 2, 3, 2, 1.
c) ( ) 3, 3, 3, 2, 1.
d) ( ) 1, 3, 3, 2, 2.
e) ( ) 2, 3, 3, 2, 1.

Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos e têm como função fornecer energia e subsídio necessário ao crescimento e desenvolvimento humano. Considerando que são divididos em dois grupos (micronutrientes e macronutrientes), assinale a alternativa CORRETA:

a) ( ) Os micronutrientes são representados pelo carboidrato e proteína e os macronutrientes pelas vitaminas, minerais e lipídios.
b) (X) Os micronutrientes são representados pelas vitaminas e minerais que em tese são necessários em pequenas quantidades ao organismo (mg) e em sua maioria essenciais ao ser humano.
c) ( ) Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, lipídio e proteína, sendo necessários ao nosso corpo em quantidades maiores (g), todavia, nenhum deles é essencial, pois o organismo os sintetiza.
d) ( ) Os micronutrientes são as substâncias bioativas, fitoquímicos, responsáveis pela prevenção e tratamento de inúmeras doenças.
e) ( ) Os macronutrientes quando metabolizados não nos fornecem energia, sendo essa função dos micronutrientes.

Cite duas diferenças entre o Guia Alimentar de 2006 e o Guia Alimentar de 2014:

Para realizar o planejamento do cardápio de um indivíduo, quais recomendações da ingestão dietética de referência (DRIs) devem ser utilizadas?


a) ( ) Recomendação média estimada (EAR) e Ingestão adequada (AI).
b) ( ) Ingestão dietética recomendada (RDA) e Limite superior tolerável de ingestão (UL).
c) ( ) Recomendação média estimada (EAR) e Ingestão dietética recomendada (RDA).
d) (X) Ingestão dietética recomendada (RDA), Ingestão adequada (AI) e Limite superior de ingestão (UL).
e) ( ) Ingestão adequada (AI) e Limite superior tolerável de ingestão (UL).

Qual o valor da adequação do ferro (EAR), considerando uma mulher de 25 anos, que obteve uma média de consumo em três dias, de 5,506 mg, sendo que o valor do DP intrapessoal é 7 mg?


a) ( ) 0,869. Probabilidade de estar adequada com 85% de confiabilidade.
b) ( ) -0,869. Probabilidade de estar inadequada com 70 a 85% de confiabilidade.
c) (X) -0,629. Probabilidade de estar inadequada com 70 a 85% de confiabilidade.
d) ( ) 0,629. Probabilidade de estar adequada com 93% de confiabilidade.
e) ( ) -3,03. Probabilidade de estar

Os valores de referência para ingestão de nutrientes (DRIs) incluem o conceito de Recomendação Média Estimada - EAR, que:

a) Deve ser utilizada como meta de ingestão alimentar de indivíduos.
b) É utilizada para estabelecer uma RDA.
c) É utilizada para avaliar e planejar a ingestão alimentar apenas de indivíduos.
d) É obtida pelo cálculo da RDA + 2 DP.
e) É estimada para atender 98% dos indivíduos saudáveis.
a)
b) X
c)
d)
e)

Qual o valor da adequação do cálcio (EAR), considerando uma mulher de 21 anos, que obteve uma média de consumo de três dias, de 650mg, sendo que o valor do cálcio na EAR para mulher entre 19 e 30 anos é de 800mg e o valor do DP intrapessoal é 325mg?


a) 0,735. Probabilidade de estar adequada com 70 a 85% de confiabilidade.
b) X -0,735. Probabilidade de estar inadequada com 70 a 85% de confiabilidade.
c) 1,50. Probabilidade de estar adequada com 93% de confiabilidade.
d) -1,50. Probabilidade de estar inadequada com 93% de confiabilidade.
e) 0,905. Probabilidade de estar adequada com 85% de confiabilidade.

Dentre os diferentes fatores que alteram o Gasto Energético Total (GET), qual dos citados a seguir pode ter mais influência?

a) Sono.
b) Atividade física.
c) Dimensão e composição corporal.
d) Genética.
e) Efeito térmico dos alimentos.
a)
b) X
c)
d)
e)

Duas mulheres, uma sedentária e a outra maratonista, com mesma idade e mesmo peso corporal, consultaram um nutricionista, em busca de orientação alimentar e para estabelecer um plano alimentar. O nutricionista calculou, para cada uma, a necessidade energética total (NEE), a partir da avaliação da taxa metabólica basal (TMB) e do fator atividade (FA). Com relação a essa situação hipotética: I- As duas mulheres devem apresentar o mesmo TMB, pois ambas têm a mesma idade e peso. II- Na maratonista, o valor de FA pode ultrapassar 50% do NET. III- Na maratonista, o valor de FA deve corresponder a 10% do valor do NET. IV- Na mulher sedentária, a TMB deve corresponder ao maior percentual do NET. V- Na mulher sedentária, o valor de FA pode corresponder a 30% do valor do NET. Estão CORRETAS as afirmativas:

a) I, II e IV.
b) I, III e V.
c) II, IV e V.
d) II, III e IV.
e) I, II, III, IV e V.
a)
b)
c) X
d)
e)

O método usual para a medição do gasto energético em indivíduos é a calorimetria indireta. Entre as técnicas de calorimetria indireta, a mais aplicada é a da câmara metabólica. Atualmente, a técnica da água duplamente marcada (ADM) também é utilizada. Entre as vantagens da ADM inclui-se: I- A medição com o indivíduo exercendo suas atividades cotidianas. II- O cálculo preciso da produção de CO2. III- A obtenção de acurácia superior à da câmara metabólica. IV- A aplicação em estudos epidemiológicos. V- O desenvolvimento de estudos de baixo custo. Estão CERTOS apenas os itens:

a) I, II e III.
b) I, II e IV.
c) I, III e V.
d) II, IV e V.
e) III, IV e V.
a) X
b)
c)
d)
e)

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