Leia o excerto a seguir: “Todos os alimentos, qualquer que seja o método de industrialização a que tenham sido submetidos, contêm água em maior ou...

Leia o excerto a seguir: “Todos os alimentos, qualquer que seja o método de industrialização a que tenham sido submetidos, contêm água em maior ou menor proporção. A MS é toda fração do alimento excluída a água ou umidade natural. É um dado de extrema importância, principalmente quando obtido de alimentos volumosos, que normalmente apresentam umidade variável. Assim, por exemplo, uma amostra de milho em grão que tenha 15% de umidade natural apresenta, por diferença, 85% de MS.” Fonte: SALMAN, A. K.; FERREIRA, A. C. D.; SOARES, J. P. G.; SOUZA, J. P. Metodologias para avaliação de alimentos para ruminantes domésticos. Documentos 136. Porto Velho: Embrapa, 2010. p. 9. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre determinação da matéria seca nos alimentos, analise as afirmativas a seguir: I. O alimento é formado por uma porção de matéria seca e uma porção de umidade. II. A matéria seca do alimento é dividida em matéria orgânica e matéria inorgânica. III. A matéria orgânica do alimento é formada pelos microminerais e macrominerais. IV. A proteína bruta e o extrato etéreo fazem parte das cinzas do alimento. Está correto apenas o que se afirma em: I e II. II, III e IV. I e III. II e III. I, II e IV.