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O código de defesa do consumidor, no que diz respeito a aditivos nos alimentos, alerta para os diferentes tipos de alimentos e quantidades utilizad...

O código de defesa do consumidor, no que diz respeito a aditivos nos alimentos, alerta para os diferentes tipos de alimentos e quantidades utilizadas. Ao comprar um bolo “zero adição de açúcares”, a consumidora observou no rótulo o uso dos ingredientes sorbitol e manitol. Esses ingredientes são:


A) Corantes: utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, à semelhança dos dissacarídeos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal.
B) Melhoradores de farinha: utilizados para acrescentar maciez aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarídeos, são rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal.
C) Umectantes: utilizados para acrescentar maciez aos alimentos e que, à semelhança dos dissacarídeos, são rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal.
D) Aromatizantes: utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, à semelhança dos dissacarídeos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal.
E) Edulcorantes: utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarídeos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal.

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9 pág.

Tecnologia de Alimentos Faculdade Maurício de Nassau de Campina GrandeFaculdade Maurício de Nassau de Campina Grande

Respostas

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A alternativa correta é a letra E) Edulcorantes: utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarídeos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal. O sorbitol e o manitol são exemplos de edulcorantes utilizados em alimentos com zero adição de açúcares. Eles são menos calóricos que o açúcar comum e são pouco absorvidos pelo organismo, o que os torna uma opção para pessoas que precisam controlar a ingestão de açúcar.

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