No pâncreas, existem dois tipos principais de células: as células acinares e as células das ilhotas pancreáticas. As células acinares são responsáveis pela produção de enzimas digestivas, que são liberadas no intestino delgado para ajudar na digestão dos alimentos. As células das ilhotas pancreáticas são responsáveis pela produção de hormônios, como a insulina e o glucagon. As células alfa produzem o hormônio glucagon, que aumenta os níveis de glicose no sangue, enquanto as células beta produzem o hormônio insulina, que ajuda a diminuir os níveis de glicose no sangue. A diferença morfológica entre as células acinares e as células das ilhotas pancreáticas é que as células acinares são células secretoras com um núcleo central e grânulos de zimogênio no citoplasma, enquanto as células das ilhotas pancreáticas são células endócrinas com um núcleo excêntrico e grânulos de secreção no citoplasma. A diferença funcional é que as células acinares produzem enzimas digestivas, enquanto as células das ilhotas pancreáticas produzem hormônios que regulam os níveis de glicose no sangue.
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