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2. (Enem 2017) Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (Nacl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe. O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?


a) O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
b) O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
c) A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
d) Os íons Na+ e C1- provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
e) A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.
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INTENSIVO ENEM - CADERNO 3
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INTENSIVO ENEM - CADERNO 3

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há 2 anos

A alternativa correta é a letra E) A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas. O sal adicionado às células dos alimentos preservados com a técnica de salgamento provoca um desequilíbrio osmótico, ou seja, a concentração de solutos no meio extracelular fica maior do que no meio intracelular. Isso faz com que a água saia das células, desidratando-as e impedindo o crescimento de micro-organismos que causam a deterioração dos alimentos.

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What are the two essential nutrients for the functioning of cells?

I - Carbohydrates and lipids are essential nutrients for the functioning of cells.
II - Carbohydrates are molecules formed by carbon, hydrogen, and oxygen atoms, while lipids are formed by the union of fatty acids and a type of alcohol.
III - Triglycerides are lipids formed by fatty acids and glycerol, and are found in the adipose tissue of animals and in the seeds of plants.
IV - Phospholipids are complex lipids formed by fatty acids, glycerol, and the phosphate group, and are present in the structures of the cell membrane.
V - Steroids are lipids formed by fatty acids and cyclic chain alcohols, such as cholesterol, and have metabolic importance in the formation of steroid hormones, vitamin D precursor, and bile components.
a) I, II, III, IV and V are correct.
b) I, II, III and IV are correct.
c) II, III, IV and V are correct.
d) I, III, IV and V are correct.
e) II, III and IV are correct.

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Osmosis and Active Transport
Diffusion and Endocytosis
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Active Transport and Diffusion

What are the functions of the Golgi apparatus?


a) Armazenamento de substâncias, organização do acrossomo nos espermatozoides e síntese de moléculas.
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e) Realização das reações da fotossíntese e controle osmótico no organismo.
f) Orientação dos cromossomos e formação do fuso acromático durante a divisão celular.
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1. (Enem 2017) Visando explicar uma das propriedades da membrana plasmática, fusionou-se uma célula de camundongo com uma célula humana, formando uma célula híbrida. Em seguida, com o intuito de marcar as proteínas de membrana, dois anticorpos foram inseridos no experimento, um específico para as proteínas de membrana do camundongo e outro para as proteínas de membrana humana. Os anticorpos foram visualizados ao microscópio por meio de fluorescência de cores diferentes. A mudança observada da etapa 3 para a etapa 4 do experimento ocorre porque as proteínas


a) movimentam-se livremente no plano da bicamada lipídica.
b) permanecem confinadas em determinadas regiões da bicamada.
c) auxiliam o deslocamento dos fosfolipídios da membrana plasmática.
d) são mobilizadas em razão da inserção de anticorpos.
e) são bloqueadas pelos anticorpos.

3. (Enem PPL 2017) A horticultura tem sido recomendada para a agricultura familiar, porém as perdas são grandes devido à escassez de processos compatíveis para conservar frutas e hortaliças. O processo, denominado desidratação osmótica, tem se mostrado uma alternativa importante nesse sentido, pois origina produtos com boas condições de armazenamento e qualidade semelhante à matéria-prima. Esse processo para conservar os alimentos remove a água por


a) aumento do ponto de ebulição do solvente.
b) passagem do soluto através de uma membrana semipermeável.
c) utilização de solutos voláteis, que facilitam a evaporação do solvente.
d) aumento da volatilidade do solvente pela adição de solutos ao produto.
e) pressão gerada pela diferença de concentração entre o produto e a solução.

4. (Enem PPL 2017) Os sapos passam por uma metamorfose completa. Os girinos apresentam cauda e

A organela citoplasmática envolvida diretamente no desaparecimento da cauda do girino é o

I- Ribossomo.
II- Lisossomo.
III- Peroxissomo.
IV- Complexo golgiense.
V- Retículo endoplasmático.
a) I e II.
b) II e III.
c) II e V.
d) III e IV.
e) IV e V.

Em qual organela do neutrófilo foi recebida a fluorescência?


a) Mitocôndria.
b) Peroxissomo.
c) Vacúolo digestivo.
d) Complexo golgiense.
e) Retículo endoplasmático liso.

A organela celular descrita de forma poética no texto é o(a)


a) Centríolo.
b) Lisossomo.
c) Mitocôndria.
d) Complexo golgiense.
e) Retículo endoplasmático liso.

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