Os compostos fenólicos são substâncias amplamente distribuídas na natureza. Este grande grupo faz parte dos constituintes de uma variedade de veget...

Os compostos fenólicos são substâncias amplamente distribuídas na natureza. Este grande grupo faz parte dos constituintes de uma variedade de vegetais, frutas e produtos industrializados. De uma maneira geral, estes compostos podem ser pigmentos naturais, influenciando as características organoléticas dos alimentos, ou produtos sintetizados pelo metabolismo secundário vegetal, normalmente derivados das reações de defesa das plantas contra as agressões do ambiente e dos predadores. Em relação aos compostos fenólicos é correto afirmar: a. A espécie vegetal Citrus aurantiun (laranja amarga) possui pH ácido, motivo este que seu contato com a pele e incidência de luz solar causam lesões escuras na pele. b. Os flavonoides são substâncias orgânicas cíclicas contendo nitrogênio em um estado de oxidação negativo, e possui origem biossintética proveniente de bases púricas c. As cumarinas são exemplos de compostos fenólicos encontrados na espécie vegetal Mikania glomerata (guaco). O uso de xarope de guaco deve ser cauteloso em pacientes em uso de medicamentos anticoagulantes. d. Os frutos da espécie vegetal Ginko biloba ricos em ligninas são utilizadas com propriedade sedativa e. As antocianidinas são exemplos de compostos fenólicos, cuja caracterização ocorre pela reação com o reagente cloreto de alumínio.