Os compostos fenólicos são substâncias amplamente distribuídas na natureza. Este grande grupo faz parte dos cons????tuintes de uma variedade de veget...

Os compostos fenólicos são substâncias amplamente distribuídas na natureza. Este grande grupo faz parte dos cons????tuintes de uma variedade de vegetais, frutas e produtos industrializados. De uma maneira geral, estes compostos podem ser pigmentos naturais, influenciando as caracterís????cas organolé????cas dos alimentos, ou produtos sinte????zados pelo metabolismo secundário vegetal, normalmente derivados das reações de defesa das plantas contra as agressões do ambiente e dos predadores. Em relação aos compostos fenólicos é correto afirmar: a. A espécie vegetal Citrus auran????un (laranja amarga) possui pH ácido, mo????vo este que seu contato com a pele e incidência de luz solar causam lesões escuras na pele. b. Os flavonoides são substâncias orgânicas cíclicas contendo nitrogênio em um estado de oxidação nega????vo, e possui origem biossinté????ca proveniente de bases púricas