Aldoses e cetoses são dois tipos de açúcares simples, também conhecidos como monossacarídeos. A principal diferença entre eles é a posição do grupo funcional carbonila. Os aldoses possuem o grupo funcional carbonila em uma extremidade da molécula, formando um aldeído. Já as cetoses possuem o grupo funcional carbonila em uma posição intermediária da molécula, formando uma cetona. Além disso, os aldoses e cetoses também podem ser classificados de acordo com o número de carbonos em sua estrutura. Os mais comuns são a glicose e a frutose, que são exemplos de aldoses e cetoses, respectivamente.
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