Qual das características avaliadas nas frutas é a mais utilizada para determinar o ponto de colheita no campo: a. O teor de acidez titulável tota...
Qual das características avaliadas nas frutas é a mais utilizada para determinar o ponto de colheita no campo:
a. O teor de acidez titulável total da polpa – ATT.
b. A coloração da casca.
c. O teor de açucares nos frutos (sólidos solúveis totais - SST ou º Brix).
d. O índice de amido.
e. A firmeza da polpa.
a. O teor de acidez titulável total da polpa – ATT.
b. A coloração da casca.
c. O teor de açucares nos frutos (sólidos solúveis totais - SST ou º Brix).
d. O índice de amido.
e. A firmeza da polpa.
💡 1 Resposta
Ed 
A característica mais utilizada para determinar o ponto de colheita no campo é o teor de açúcares nos frutos (sólidos solúveis totais - SST ou º Brix).
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