A alternativa correta é a letra b. Apenas as afirmativas I e III estão corretas. A caixa de gordura tem a função de reter os efluentes sólidos do esgoto e a caixa de gordura para restaurantes é do tipo especial e deve ser dimensionada de forma a considerar o número de pessoas servidas no estabelecimento em seu maior fluxo, por dia. As demais afirmativas estão incorretas.
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