Os ácidos graxos podem ser classi�cados de acordo com sua con�guração cis ou trans. Essa classi�cação é importante, pois a con�guração do ácido gra...

Os ácidos graxos podem ser classi�cados de acordo com sua con�guração cis ou trans. Essa classi�cação é importante, pois a con�guração do ácido graxo pode alterar suas características e, em consequência, sua função no organismo. A con�guração cis é comumente encontrada na natureza, enquanto a con�guração trans está cada vez mais sendo encontrada nos alimentos em decorrência do processo tecnológico de hidrogenização. Assinale a alternativa incorreta:


Ácidos graxos trans apresentam efeitos adversos sob as lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a concentração do HDL e aumentam o LDL.
Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos como sorvetes, bolachas, salgadinhos, margarina para deixá-los mais saborosos.
Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos em decorrência do processo tecnológico de hidrogenação.
Ácidos graxos trans apresentam efeitos positivos sob as lipoproteínas séricas, isto é, diminuem.