Prova discurssiva - Os carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas divididos em monossacarídeos,oligossacarídeos e polissacarídeos. Os...

Os hemiacetais são formados a partir da reação entre um aldeído ou cetona com um álcool, onde a carbonila reage com o grupo hidroxila do álcool, formando um hemiacetal ou hemiacetálcool. Já os acetáis são formados a partir da reação entre um aldeído ou cetona com dois álcoois, onde a carbonila reage com dois grupos hidroxila, formando um acetal ou acetalálcool. Para a formação de dióis a partir de substâncias carboniladas em meio ácido, ocorre a adição nucleofílica do íon hidroxônio (H3O+) na carbonila, formando um intermediário que sofre uma segunda adição nucleofílica, gerando o diol. Já em meio básico, ocorre a adição nucleofílica do íon hidroxila (OH-) na carbonila, formando um íon alcóxido, que sofre uma segunda adição nucleofílica, gerando o diol. A diferença entre os mecanismos está no íon que realiza a adição nucleofílica, sendo o íon hidroxônio em meio ácido e o íon hidroxila em meio básico.