(COMPERVE/2015 - adaptada) Meios de cultura consistem na associação de substâncias que fornecem os nutrientes necessários ao desenvolvimento de mic...

A alternativa correta é: "Apenas as afirmativas I e II estão corretas." Explicação: Os métodos físicos e químicos de controle do crescimento microbiano são importantes para evitar a proliferação de microrganismos indesejados em diversos setores, como na saúde e nas indústrias farmacêuticas e alimentícias. A afirmativa I está correta, pois o calor é um método físico de controle do crescimento microbiano, sendo utilizado em processos como a pasteurização e a esterilização. A afirmativa II também está correta, pois o uso de substâncias químicas, como os desinfetantes e os antibióticos, é um método químico de controle do crescimento microbiano. Já a afirmativa III está incorreta, pois a refrigeração não é um método químico ou físico de controle do crescimento microbiano, mas sim um método de conservação de alimentos que retarda o crescimento de microrganismos.