A alternativa correta é "Apenas I e II". Explicação: I - Os aminoácidos podem diferir quanto a polaridade e carga: essa afirmação é verdadeira, pois os aminoácidos podem ser polares, apolares ou carregados eletricamente, dependendo dos grupos químicos presentes em sua estrutura. II - Os aminoácidos se ligam entre si através de ligações peptídicas: essa afirmação também é verdadeira, pois as ligações peptídicas são formadas entre o grupo amino de um aminoácido e o grupo carboxila de outro aminoácido, formando assim uma cadeia polipeptídica. Portanto, a alternativa correta é "Apenas I e II".
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