Um estudo nu m qui miostat o foi r ealizad o com l ev eduras. A va zão médi a foi

variada e a s conc entraçõ es de célula s no esta do e sta cionário e de gli cose no

fermentad or fora m medi das e r egistra da s. A con centraçã o d e entrada de gli cose

foi fixada em 1 00 g / L . O v olu me d o conteúd o fer mentad or foi de 5 00 mL. O

flu xo de e ntrada estava e st ér il. Va zão (m L/h)

Célula s ( X)

(g/L)

Substrato ( S)

(g/L)

31

5,97

0,5

50

5,94

1

71

5,88

2

91

5,78

4

200

0

100

a) Enco ntre a equa ção da taxa para o cr escime nto celular.

b) Qua l deve ser a va zão para evitar lava g em (“ wash o ut”) da s célu las?