Ao manipular um xarope simples, um estudante de farmacotécnica realizou a solubilização do açúcar empregando calor para acelerar o processo. Toda...

Ao manipular um xarope simples, um estudante de farmacotécnica realizou a solubilização do açúcar empregando calor para acelerar o processo. Todavia, ele não utilizou o termômetro para o monitoramento da temperatura. Logo, o estudante observou que a solução se apresentava com coloração âmbar e uma maior consistência quando comparada à solução preparada pelo seu colega de classe. Os alunos, ao discutirem a prática com a professora, chegaram à conclusão de que:

A. 

a hidrólise da sacarose ocorreu devido à elevada concentração do açúcar presente;

B. 

ocorreu uma reação de hidrólise da sacarose ocasionada pelo excesso de temperatura que não foi verificada pelo estudante;

C. 

ocorreu uma reação de oxidação da sacarose induzida pelo calor em meio aquoso.