Os alimentos podem ser armazenados de diversas formas, em função do tipo de alimento e da sua perecibilidade. Segundo Machado (2000), o armazenamen...

Os alimentos podem ser armazenados de diversas formas, em função do tipo de alimento e da sua perecibilidade. Segundo Machado (2000), o armazenamento dos alimentos pode ser realizado sob congelamento, refrigeração e/ou em temperatura ambiente. Sobre as características do armazenamento, assinale a alternativa correta.

A. 

Quanto mais alta for a temperatura no armazenamento, menor será a ação química, enzimática e o crescimento de microrganismos nos alimentos.

B. 

O armazenamento sob refrigeração não é um meio de armazenamento efetivo.

C. 

No armazenamento sob congelamento, os alimentos são armazenados em temperatura igual ou inferior a 0°C.