A alternativa correta é a letra C: V - F - V - V. I. (V) O princípio do teste de determinação de sólidos solúveis por refratometria é a medição da concentração de açúcares solúveis presentes em uma solução. II. (F) O equipamento para determinação de sólidos solúveis por refratometria é o refratômetro de campo com escala graduada de Brix. III. (V) Os Testes Normal, Tempo de Espera, Contagem de Ciclos e Bloom são avaliações utilizadas para avaliar a textura de frutos. IV. (V) O princípio do funcionamento do teste de textura e firmeza do fruto é submeter este à força de compressão. Portanto, a alternativa correta é a letra C: V - F - V - V.
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