Para calcular a quantidade de calor necessária para produzir 18 g de vapor de água a partir de 18 g de água líquida, podemos utilizar a equação: Q = m * deltaH Onde: Q = quantidade de calor necessária (em Joules) m = massa da substância (em gramas) deltaH = entalpia de vaporização (em J/g) A entalpia de vaporização da água é de 40,7 kJ/mol ou 2257 J/g. Portanto, a quantidade de calor necessária para vaporizar 18 g de água é: Q = 18 g * 2257 J/g Q = 40.626 J Lembrando que a temperatura de 100°C e a pressão de 1 atm são as condições de ebulição da água, ou seja, a água precisa receber calor suficiente para atingir o ponto de ebulição e, em seguida, receber calor adicional para vaporizar completamente.
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Gastronomia e Habilidades Básicas
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