Usando o contexto: A extração de componentes vegetais pode ser feita utilizando-se solventes apropriados, conforme a polaridade da substância que s...

a) A mistura que passa pelo processo de separação 1 é uma mistura heterogênea, pois é composta por duas fases distintas: as folhas de chá descafeinadas e o extrato 1. A técnica de separação 3 é a destilação, que é utilizada para separar componentes de uma mistura líquida com base em suas diferenças de ponto de ebulição. b) Primeiro, é necessário calcular a quantidade de matéria de folhas de chá que contém a cafeína. Sabendo que o rendimento teórico é de 1,2%, temos que a quantidade de matéria de cafeína obtida é: 0,012 mol de cafeína / 100 g de folhas de chá Para 50 g de folhas de chá, temos: 0,012 mol de cafeína / 100 g de folhas de chá x 50 g de folhas de chá = 0,006 mol de cafeína A cafeína está presente no extrato 2, e não na solução aquosa, devido às interações intermoleculares. A cafeína é uma substância polar, que interage com o solvente orgânico utilizado na extração (provavelmente o CH2Cl2) por meio de ligações de dipolo-dipolo e pontes de hidrogênio. Já na solução aquosa, a cafeína interage com a água por meio de ligações de hidrogênio, mas essas interações são mais fracas do que as interações com o solvente orgânico, o que faz com que a cafeína seja extraída para o extrato 2.