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O poder administrativo que se adéqua à atitude da Vigilância Sanitária é o Poder de Polícia, que é a prerrogativa da Administração Pública de restringir o uso e o gozo de bens, atividades e direitos individuais em benefício do interesse público, visando garantir a ordem, a segurança, a saúde e o bem-estar da coletividade. Nesse caso, a fiscalização da Vigilância Sanitária agiu no exercício do poder de polícia para proteger a saúde pública, fechando o estabelecimento que comercializava sucos de frutas em recipientes que anteriormente foram utilizados em produtos nocivos à saúde.
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