Fonte: Shutterstock. Acesso em: 24/09/2021. A imagem mostra o mapa de sabores, as regiões específicas em que se concentram as papilas gustativas qu...
Fonte: Shutterstock. Acesso em: 24/09/2021.
A imagem mostra o mapa de sabores, as regiões específicas em que se concentram as papilas gustativas que possuem a percepção dos alimentos. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre degustação técnica, pode-se afirmar que, na harmonização de cheesecake com calda de mirtilo com Frangélico, as regiões da língua são estimuladas para a percepção dos gostos:
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