Em nossas residências pode-se, por exemplo, conservar batatas cortadas por um curto período de tempo sem sofrer escurecimento estocando-a submersa ...

Em nossas residências pode-se, por exemplo, conservar batatas cortadas por um curto período de tempo sem sofrer escurecimento estocando-a submersa em água. Isto é possível porque


A. a água evita o contato da enzima com o oxigênio.
B. a água solubiliza a PFO.
C. o catecol é insolúvel em água e precipita.
D. a água é um agente redutor.
E. a água desloca o equilíbrio no sentido do catecol.