De acordo com a marca, a vodca pode variar suas características conforme a matéria-prima. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre processos de produção de bebidas, pode-se afirmar que os principais ingredientes utilizados para a destilação da vodca são:
a) cereais, batata e zimbro.
b) cereais, batata e agave.
c) cereais, agave e beterraba.
d) cereais, batata e beterraba.
e) cereais, zimbro e beterraba.
a) cereais, batata e zimbro.
b) cereais, batata e agave.
c) cereais, agave e beterraba.
d) cereais, batata e beterraba.
e) cereais, zimbro e beterraba.
Respostas
Ed 
há 2 anos
De acordo com o conteúdo estudado sobre processos de produção de bebidas, pode-se afirmar que os principais ingredientes utilizados para a destilação da vodca são: cereais, batata e beterraba. Portanto, a alternativa correta é a letra D.
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Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre processos de produção de bebidas, pode-se afirmar que são bebidas destiladas à base de cana-de-açúcar:
rum e cachaça.
kirsch e cachaça.
bitter e cachaça.
Assim, considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre processos de produção de bebidas, ordene os procedimentos a seguir de acordo com a sequência em que devem ocorrer para a produção de cerveja:
( ) Fermentação.
( ) Produção de mosto.
( ) Fervura e resfriamento.
( ) Engarrafamento.
Agora, assinale a alternativa que representa a sequência correta:
2, 1, 4, 3.
4, 1, 3, 2.
1, 2, 4, 3.
3, 1, 2, 4.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre processos de produção de bebidas, o campari pode ser considerado:
um bitter doce.
um licor amargo.
um vermouth amargo.
Assim, considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre processos de produção de bebidas, analise as aguardentes dispostas a seguir e associe-as com suas respectivas características.
1) Armagnac.
2) Gin.
3) Pisco.
4) Steinhaeger.
( ) Proveniente da Alemanha, tem como matéria-prima principal o zimbro.
( ) Originário da Holanda, destilado de cereais e aromatizado por coentro, raiz de angélica, funcho, card
(1) - Armagnac; (2) - Gin; (3) - Pisco; (4) - Steinhaeger.
(1) - Gin; (2) - Pisco; (3) - Steinhaeger; (4) - Armagnac.
(1) - Pisco; (2) - Steinhaeger; (3) - Armagnac; (4) - Gin.
(1) - Steinhaeger; (2) - Armagnac; (3) - Gin; (4) - Pisco.
Agora, assinale a alternativa que representa a sequência correta:
1, 3, 2, 4.
4, 1, 3, 2.
Incorreta: 2, 4, 3, 1.
Resposta correta 4, 2, 1, 3.
3, 2, 1, 4.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre classificação dos tipos de bebidas existentes, pode-se afirmar que o álcool presente na composição de bebidas alcóolicas pode ser obtido por meio da fermentação de:
aminoácidos presentes em grãos, frutas, cereais ou caules.
proteínas presentes em grãos, frutas, cereais ou caules.
Incorreta: enzimas presentes em grãos, frutas, cereais ou caules.
açúcares presentes em grãos, frutas, cereais ou caules.
gorduras presentes em grãos, frutas, cereais ou caules.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre processos de produção de bebidas, analise os tipos de uísque americanos a seguir e associe-os com suas respectivas características.
1) Bourbon whiskey.
2) Corn whiskey.
3) Rye whiskey.
( ) Feito com o mínimo de 51% de centeio e o restante de outros cereais.
( ) Feito com o mínimo de 51% de milho e o restante de outros cereais.
( ) Envelhecido por, pelo menos, um ano.
( ) Envelhecido por dois anos ou mais.
( ) Feito com o mínimo de 80% de milho.
Agora, assinale a alternativa que representa a sequência correta:
Incorreta: 2, 3, 2, 3, 1.
1, 2, 3, 1, 2.
3, 2, 3, 2, 1.
Resposta correta 3, 1, 3, 1, 2.
2, 1, 2, 3, 3.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre processos de produção de bebidas, pode-se afirmar que são bebidas à base de agave:
Correta: mezcal e tequila.
calvados e tequila.
mezcal e pisco.
mezcal e calvados.
pisco e tequila.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre processos de produção de bebidas, o gênero de leveduras mais utilizado para produção de bebidas alcóolicas é o:
Gluconobacter.
Lactobacillus.
Resposta correta Saccharomyces.
Pseudomonadaceae.
Acetobacter.
Além do vinho, que é uma bebida fermentada, a uva é utilizada como base e/ou composição de outros tipos de bebidas. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre processos de produção de bebidas, são bebidas destiladas à base de uva:
a) vermouth, brandy, pisco e grappa.
b) armagnac, conhaque, pisco e grappa.
c) armagnac, conhaque, vermouth e brandy.
d) armagnac, brandy, pisco e grappa.
e) armagnac, brandy, vermouth e grappa.
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