De acordo com o texto acima, qual o objetivo da temperagem durante o processo de fabricação do chocolate? A. Aumentar o teor de do chocolate ao l...

De acordo com o texto, o objetivo da temperagem durante o processo de fabricação do chocolate é evitar o "fat bloom", que é a aparência esbranquiçada e pouco atraente que o chocolate pode adquirir após o armazenamento em temperaturas inadequadas. Portanto, a alternativa correta é a letra B.