A importância da inspeção ante mortem dos animais de açougue reside no fato entre outros fatores, de existirem doenças desses animais que apresentam

A importância da inspeção ante mortem dos animais de açougue reside no fato de que existem doenças desses animais que apresentam risco à saúde pública, como a brucelose, tuberculose, salmonelose, entre outras. A inspeção é realizada por médicos veterinários, que avaliam as condições de saúde do animal antes do abate, garantindo a qualidade e segurança dos produtos de origem animal destinados ao consumo humano.