A hipovitaminose é a deficiência parcial de vitaminas, ou seja, quando o organismo não recebe a quantidade adequada de vitaminas para o seu funcionamento normal. Já a avitaminose é a deficiência extrema ou total de vitaminas, quando o organismo não recebe nenhuma quantidade de vitaminas. A hipervitaminose, por sua vez, é o excesso de ingestão de vitaminas, o que pode ser prejudicial à saúde. As provitaminas são substâncias que o corpo é capaz de transformar em vitaminas.
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