Explique porque o consumo de peixe Baiacu pode causar sinais clínicos como fraqueza muscular, ataxia, dispneia e parada cardiorrespiratória.

O consumo de peixe Baiacu pode causar intoxicação alimentar devido à presença de uma toxina chamada tetrodotoxina, que é encontrada em várias partes do peixe, incluindo fígado, ovários e pele. A tetrodotoxina é uma neurotoxina que bloqueia os canais de sódio nos nervos e músculos, impedindo a transmissão de sinais nervosos e causando fraqueza muscular, ataxia (falta de coordenação motora), dispneia (dificuldade para respirar) e, em casos graves, parada cardiorrespiratória. A intoxicação por tetrodotoxina pode ser fatal e não há antídoto conhecido. Por isso, é importante evitar o consumo de peixe Baiacu, a menos que seja preparado por um chef especializado e licenciado para remover as partes tóxicas do peixe.