Em relação aos fatores que interferem no planejamento de cardápio direcionado a pacientes hospitalizados, assinale a alternativa correta. Entre o...

A alternativa correta é: "O planejamento de cardápio deve levar em consideração as necessidades nutricionais específicas de cada paciente, bem como suas preferências alimentares, restrições e intolerâncias." Além disso, é importante considerar a consistência dos alimentos, a forma de preparo, a apresentação e a temperatura, a fim de garantir a segurança alimentar e a aceitação do paciente. Outros fatores que podem interferir no planejamento de cardápio incluem o estado clínico do paciente, o tipo de dieta prescrita, a disponibilidade de alimentos e a capacidade da equipe de nutrição em atender às demandas do hospital.